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“黑胡椒”和“白胡椒”有什么区别?没想到差别这么大,很受用

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2019-07-11 23: 20

来源:这是美食之物

“黑胡椒”和“白胡椒”有什么区别?我没想到差别如此之大,这是非常有用的

日常生活中的每个人都会使用各种调味料来增加食物的味道。辣椒也是一种常见的类型,它的作用可能很大。虽然它只是一种调味品,但有些菜肴离开它,它仍然无法真正做到,它必须参与。辣椒通常分为两种,一种是黑胡椒,另一种是白胡椒,但很多人无法正确区分它们。许多人并不清楚他们与众不同的地方。在这方面,它是一个迷雾。水,傻和不清楚。 “黑胡椒”和“白胡椒”有什么区别?我相信很多人并不认为这种差异会如此之大。阅读后它真的很有用。

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不同的处理方法

当胡椒即将成熟时,采摘黑胡椒并干燥。所以外壳是黑色和皱纹。与白胡椒相比,香气更浓郁。

白胡椒是一种在成熟后收获的颗粒并被去壳。由于贝壳上有浓重的气味,炮击后的白胡椒比黑胡椒温和。然而,胡椒里面的辛辣味道比黑胡椒更浓。

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不同的烹饪用途

1.黑胡椒可用于炖肉,烹饪野生食物和火锅,烧烤和其他重食,并且喜欢西式菜肴中的黑胡椒。做一个黑胡椒菜,先把黑胡椒放到底或研究幼嫩的材料,黑胡椒应注意两个关键点:

1煮肉的时间不宜过长,因为黑胡椒含有胡椒,苏打,胡椒,碱,挥发油和脂肪油。如果热量太长,会散发出辛辣和芬芳的味道。

2掌握调味料浓度并保持热量,使辣味更浓烈 - 所以铁板,效果更好。在保存方法中,建议用黑胡椒颗粒储存,并在使用前研磨适量。

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白胡椒是通过剥去成熟的胡椒制成的,比黑胡椒更柔软。它被用于中国食品,如西安着名的胡辣汤。白胡椒更香,是烹饪鱼类和红烧菜肴的理想调料;它具有排毒和胃功能。例如,上海名菜,白炒葱,是一种小白胡椒粉,装上后悬挂香。

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一般来说,黑胡椒的基本用途是煎,烤,煮和炒。在这些类别中,有更多的黑胡椒用于煎炸和烘烤。当然,白胡椒也可以使用,但味道绝对不一样。白胡椒的使用主要是液体食物,如汤,蛤蜊,粥或需要漂亮外观的食物。辛辣的味道不是太重,它有一些淡淡的香味。

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