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临期食品:销售难题变身另类商机

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在大型商业超市中,临时食品销售区域人满为患,酸奶,特价销售面包和半价咖啡的捆绑促销吸引了众多消费者的关注;在电子商务平台上,标有“防价”的薯片,奶粉等低价商店带来了可观的销售;与此同时,临时进口食品折扣店正在北京悄然兴起,每盒16.6元的泰国椰子水售价分别为10元和3盒,价格为25元。一包德国巧克力威化饼干10元两包,6元一瓶马来西亚进口苏打10元5瓶.这些通常是高价进口食品,因为附近的保质期,带着意想不到的“白菜价”出售。

过去,这是一个让业务头疼且难以处理的新商机。它涵盖在线和离线。

提前进口食品店热门社区

“热门的马来西亚绿椰子汁再次出现在商店,日期到7月2日,特价10元4盒,一盒24元。”“给我两盒,晚上去买。”“我想要一个盒子在下午拿下它。“每天,在一个名为”进口食品折扣店“的微信群中,这种对话经常出现。许多物品尚未放在货架上,而且已经订购了。

该微信集团隶属于位于北京市西城区广外街的进口食品折扣店。在与小卖部相同的实体店中,丰富多彩的产品是来自东南亚,欧洲,北美和世界其他地区的进口食品。这些食物基本上接近保质期,短期为10天半月,长期为8个月或9个月。

“当我开店时,很多人进屋并转过身来说你们都是进口食品,这绝对是贵的。”这时,店主陈浩迅速拦住了顾客,“让我们看看价格。”提前食品价格一般在原价的20%左右,而低价格很快就吸引了大量顾客。

开店后不到一年,该店已成为社区的“明星店”,月流量超过10万元。商店里的普通顾客有年轻人,如80年代和90年代,还有通常有预算意识的阿姨。与陈浩店铺品牌相同的特许经营店向地铁站周围交通流量较大的地方开放,月流量一般稳定在25万元左右。

调查发现,在过去的一年里,类似的预先进口食品商店在北京悄然兴起,并以极低的价格迅速吸引顾客。形成连锁规模的品牌包括“玉品施会”和“T3进口食品”等。该连锁店已达10多家门店。此外,还有许多专门从事电子商务平台进口食品的网上商店。

近年来,随着进口食品的购买力增加,除了一些专门从事进口食品的商店外,所有主要超市也开设了进口食品区。物美集团内部人士表示,在扩大进口食品销售规模的同时,进口食品已成为上潮最有前途的商品之一。

根据艾瑞咨询发布的《2019中国进口食品消费白皮书》,中国进口食品的规模从2009年到2018年以17.7%的复合增长率增长,2018年首次突破700亿美元。大量进口食品涌入食物也催生了大量的进口食品。一些商家敏锐地闻到了商机,专门从事进口食品的折扣店应运而生。

刘先生是进口食品渠道的进口商。他进口食品店的总价格每周近20万元。在过去一年中,他发现针对进口食品业务前景的淘金者数量大幅增加。

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高级食品柜台出现在上潮

事实上,在这些进口食品折扣店兴起之前,很多人都有“失踪”食品的经验或消费习惯。所有主要超市,几乎每天都有保质期附近的食品,通过折扣,捆绑和其他促销手段。消费者陈女士经常“遗弃”来临的食物。 “就像晚上以半价出售的面包和饭团,以及与高端进口超市捆绑的一些进口酸奶和饼干。我经常以便宜的价格买它们。到保质期时,您可以尽快食用。“

进入家乐福,沃尔玛等大型超市都可以发现,他们已经设立了临时食品销售区,这里的商品价格比正常商品价格便宜得多。德国黑啤的价格已经超过20天到期,仅为通常价格的1/3。

刘女士是一名当场购买食品的消费者,她表示,期末食品价格相对低廉,而且经常购买。 “我拿在手里的咖啡已经过了两个多月了。价格从之前的一百元变成现在的49.8元,味道没有差别。所以,我喜欢去每次去购物都去超市。看看食品柜台。“刘女士说。

当然,一些消费者对途中食物的质量持怀疑态度。梁先生说,他觉得当场的食物价格很低,他不相信当场的食物质量。因此,他一般不会购买白菜价的食物。

家乐福超市负责人介绍说,设立临时食品柜台不仅可以帮助超市提前挑选食品,还可以为消费者带来好处。至于食品安全问题,商店根据监管部门的要求,严格提前销售食品和销毁记录。 “我们不仅有临时食品柜台,还在同一天在熟食区生产熟食,保质期较短,”负责人说。

特别推进食品借贷网络“推广”

与实体店相比,网上销售的临期食品花样繁多。在淘宝网上搜索临期食品,坚果,面包,奶制品等各类食品跃然于眼前,大多都在名称前用文字注明了“临期价”或‘临期食品’,售价实惠,销量颇高。有的网店甚至把临期零食拼成礼盒出售,销量可观。有消费者在买家评论中表示,临期食品网上半价出售,不仅购买方便,还能省钱解馋。

低价的倾销商品有其特定的市场需求,能为消费者带来便捷和实惠,但在食品质量的监管和界定方面,电商平台的管理面临着很大的挑战。

科信食品与营养交流中心副主任钟凯提醒,临期食品通常不存在质量问题,但也有个别品类在临期时不建议食用,这类食品需要商家给予标注。以奶粉为例,普遍来说临期奶粉并不建议给人食用,但奶粉消费者多为年轻夫妇,在商超选购时大多选择生产日期最近的商品,而让距离产品保质期不到半年的奶粉无人问津“。我们的临期奶粉均是正品,而且在页面上,已经标明产品是幼儿临期奶粉,指出奶粉仅作为饲料,严禁人食用。”某电商平台店主表示,临期奶粉在线上售卖是行业内很普遍的现象,孕婴店以及母婴产品的零售店,商品临期卖不出去时,往往就会将这些产品转移给电商渠道,消费者往往购买回去是作为宠物饲料甚至于植物肥料。在电商平台店铺评论中可以证实这一点,淘宝几乎全部的临期奶粉店铺的评论中,消费者都在关注适用动物类型,动物体型的大小与奶粉用量间的关系等问题。

XX除了奶粉这一术语外,电子商务平台上常常发现大量的临时食品,如火腿和香肠。 “目前,我们过期的火腿肠销售量正逐渐上升,因为人们经常喜欢改变宠物的口味。火腿是一种非常划算的选择。“一位淘宝网店老板透露,他们每月都会在淘宝上卖。它已达到400-500,这在线下销售中从未见过。

事实上,市场上的食品在线销售是有利可图的。河南省南阳市一家奶粉经销商透露,店内的平均奶粉可以卖3元,但离线加工的客户和时间不够。对于电子商务平台,销售价格不低于20元。

福建省一家食品零售商直言不讳地说,对于无法加工的产品,他们将获得参与秒杀销售的电子商务平台,主要是通过促销获得新用户。他认为,即使出现亏损,也会在一定程度上增加销售额。

预先销售食品需要严格监管

前国家工商总局已明确要求食品经营者应向消费者提醒引人注目的即将到期的食品。也就是说,已达到保质期关键时期的食品需要通知客户并单独出售。

原北京市工商局向外界公布了“食品保质期6级”标准:保质期为1年或更长,关键期限为到期前45天(如罐头食品,糖果,饼干等);保质期为6个月不到一年,关键期限为到期前20天(如方便面,无菌包装的牛奶汁等);保质期为90天至不到半年,关键时期为到期前15天(如部分真空包装)。和冷藏熟食,方便米饭等);保质期为30天至不足90天,关键期为到期前10天(如一些灭菌包装肉,新鲜鸡蛋等);标记保质期为16天至少于30天,关键期限为到期前5天(如酸奶,一些零食等);如果保质期少于15天,关键期限为到期前1-4天(如牛奶,活乳饮料,主要食品,未经消毒的熟食,未经消毒的盒装豆制品等)。

现场的食物是否安全,如何定义,是否可以特许销售?监管人员说,现场的食物是安全食品,可以出售。 “以促销方式在市场上销售食品也是减少浪费的一种方法,但必须向消费者明确告知食品的进步”。

为了确保现场食品的安全,《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》建议督促企业严格执行检验记录制度的规定和保修期的标签期,并严格检查翻新和过期的食品销售情况。同时,还应加强电子商务平台,防止预防性食品损害消费者权益。

超市将设立一个临时食品销售柜并张贴一个醒目的标识,提醒消费者在保修期内需要食用的食品。对于有效期届满的食品,食品批发经营者,商场和超市采用统一销毁方式,并将其退回生产企业或上级供应商销毁。

“在通常的监督下,监管人员将要求并监督商场和超市等商业实体,并在保质期附近认真实施食品销售区域系统。经营单位应注明原材料的存放日期,已完成现场的产品和散装食品。保质期,出境销售应尽可能先进先出。在每天关闭市场之前检查保质期附近的食品,并检查未售出的过期食品。时间,停止销售,退货或销毁,并做好记录。王德贤,河南省郑州市市场监督局食品安全处处长。

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